Oferty i wydarzenia

ks. prof. Józef Tischner o ślebodzie:

     "Śleboda, moi drodzy, to jest coś takiego, co czuje gospodarz w swoim gospodarstwie. To jest coś różnego od swawoli. Swawola niszczy, swawola depcze... Śleboda jest mądra. Śleboda umie po gospodarsku zadbać, po gospodarsku umie tę ziemię uprawić. Las chroni, żeby był lasem. A z człowieka ta śleboda potrafi wydobyć to, co w człowieku najlepsze...."

Restauracja Dwór Ślebody:
 
      Budynek to perła architektury góralskiej, zachowująca kanony miejscowego budownictwa i bogato zdobiona rzeźbionymi motywami. We wnętrzach nie otacza klienta chaos różnych przedmiotów użytku codziennego, choć to góralska karczma, jednocześnie jest też elegancką restauracją. Dwór Ślebody ma być nie tylko z wyglądu symbolem wolności i szlachetności. Tu po gospodarsku dba się o „obejście” i o gościa.

       Menu restauracji to nawiązanie do tradycyjnej  kuchni Podhala z jego bogactwem smaku a zarazem  prostotą. Przepisy znalezione w podaniach z XVIII i XIX wieku oparte są na tym, co można było wyhodować i uprawiać na tej trudnej, wymagającej ziemi, często wzbogacone są darami lasów górskich. Hale bogate w zioła były źródłem przypraw nadających charakterystyczny aromat potrawom, dziś wracamy do tych tradycji przypominając zapomniane już smaki. W naszej kuchni używamy jagnięciny i baraniny z  wyhodowanych na tarzańskich halach zwierząt, pstrągów hodowanych w Kuźnicach oraz owoców leśnych i ziół  tatrzańskich. 
       Dla smakoszy drobiu przygotowaliśmy potrawy z gęsi, kaczki i indka w ciekawych połączeniach z  jarzębiną, czarnym bzem, żurawiną oraz śliwką łacką. W menu znajdziecie Państwo marynowaną w  ziołach  i owocach  wieprzowinę, wołowinę oraz cielęcinę.

Restauracja należy do Grupy Gastronomicznej "Karpacka" specjalizującej się w usługach cateringowych. Do Grupy należy Restauracja Karpacka specjalizująca się w kuchni węgierskiej oraz restauracja samoobsługowa przygotowującą potrawy kuchni domowej.